Le Wolfberger Cuvée Eichberg Grand Cru 2018 est un vin blanc sec emblématique de la maison Wolfberger, située au cœur de l’Alsace. Issu du prestigieux terroir d’Eichberg, ce vin s’inscrit dans la grande tradition des Grands Crus alsaciens. Cultivé sur un millésime 2018 particulièrement solaire, il exprime toute la richesse du cépage, souvent le Riesling ou le Gewurztraminer, exceptionnels sur ce terroir (à vérifier selon la cuvée exacte). Les sols argilo-calcaires de l’Eichberg, exposés plein sud, confèrent au vin une belle maturité des raisins, un équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur, ainsi qu’une personnalité aromatique marquée. La vinification, précise et respectueuse du fruit, met en valeur la pureté du cépage, offrant une bouche ample, structurée, avec une finale persistante sur des notes minérales et florales.
La région d’Alsace, bordée par les Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec, idéal pour la maturation lente des raisins et la génération d’arômes fins et complexes. La tradition viticole y est séculaire, héritée des moines et des grands propriétaires terriens, et portée aujourd’hui par des maisons historiques comme Wolfberger. Le vignoble d’Eichberg, établit autour du village d’Eguisheim, est réputé pour produire des vins de garde, aptes à sublimer leur terroir au fil des années.
Pour accompagner ce vin blanc sec et racé, privilégiez des mets fins et délicats. Il sera sublime avec des poissons nobles tels qu’un sandre rôti au beurre blanc, des crustacés comme des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques juste poêlées. Pour une touche régionale, osez la traditionnelle choucroute aux poissons ou un matelote de sandre au Riesling. Un plateau de fromages frais, notamment le Munster fermier légèrement affiné, sera également un excellent compagnon.
Servez ce Grand Cru idéalement entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa vivacité. Un carafage rapide peut s’avérer judicieux pour les vins jeunes, afin de révéler toute l’expression de ce grand terroir alsacien.
