Avis Viniou
Le Domaine Schlumberger, avec sa cuvée Les Princes Abbés 2020, signe ici un vin blanc sec emblématique de la tradition alsacienne. Élaboré à partir de cépages typiques de la région (souvent un assemblage majoritaire de Riesling ou de Pinot Blanc, parfois complété de Pinot Gris ou Sylvaner selon les millésimes), ce vin exprime toute la finesse et la fraîcheur du terroir alsacien. Le millésime 2020 se distingue par sa pureté aromatique, sa belle acidité naturelle et une bouche tendue, offrant des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale caractéristique. La vinification, classique au sein du domaine, valorise l’expression du fruit et préserve la fraîcheur avec une fermentation en cuves inox, suivie d’un élevage sur lies fines, conférant au vin rondeur et complexité subtile.
L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental à faible pluviométrie, parfait pour la culture viticole. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant schistes, granits, calcaires ou grès, ce qui permet d’obtenir des vins très expressifs, marqués par la minéralité et la pureté aromatique. Cette région revendique une tradition viticole remontant au Moyen Âge, perpétuée par des maisons familiales comme le Domaine Schlumberger, dont l’histoire remonte à plusieurs générations, et qui s’est imposé comme l’un des grands noms d’Alsace.
Ce vin sec et éclatant se mariera à merveille avec des mets délicats et rafraîchissants. Il accompagnera parfaitement une choucroute de la mer, des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme des crevettes marinées, ou même des tartes flambées traditionnelles alsaciennes. Les fromages à pâte pressée (comme le Comté jeune) ou une quiche lorraine révèleront aussi l’harmonie de ce blanc vif.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Dans ces conditions, il dévoilera toute sa palette raffinée et son élégance, aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas. Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, il est conseillé de le boire jeune, dans les 2 à 5 ans après le millésime.
