Le Domaine Domaines Schlumberger, établi en Alsace, propose avec sa cuvée Les Princes Abbés un vin blanc sec du millésime 2022. Principalement issu des grands cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer selon les déclinaisons, il exprime la typicité du terroir alsacien, même en l'absence d'appellation précisée ici. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la fraîcheur aromatique et met en valeur la pureté du fruit, tout en respectant l’équilibre propre à chaque cépage. Le millésime 2022, marquant une belle expression solaire sans excès, apporte de la maturité et une jolie tension minérale, rendant le vin à la fois vif et gourmand, avec une belle longueur en bouche et des notes délicates de fruits blancs, de fleurs et parfois une touche épicée selon la dominante du cépage.
La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais elle est particulièrement protégée par le massif vosgien, ce qui limite les précipitations et permet aux raisins de mûrir lentement. Les sols sont d’une grande diversité, composés de granite, de schiste, de calcaire, et de grès, offrant aux vins une multiplicité d'expressions, entre fraîcheur, pureté aromatique et minéralité. La tradition viticole alsacienne est l’une des plus anciennes de France, héritée des moines et des grandes familles, comme le nom "Les Princes Abbés" s'en fait l’écho.
Pour accompagner ce vin blanc sec d’Alsace, le mariage idéal se fera avec une choucroute de la mer, des poissons grillés ou pochés, une tarte à l’oignon, ou des fromages régionaux comme le Munster jeune. Sa vivacité et sa finesse s’accordent également parfaitement avec une salade de saumon fumé ou des sushis pour une touche plus contemporaine.
Il est conseillé de servir cette cuvée Les Princes Abbés fraîche, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes tout en conservant sa belle fraîcheur et sa structure équilibrée. Une légère aération dans le verre lui permettra de dévoiler toutes ses subtilités.
