Le Domaine Schlumberger, situé en Alsace, propose avec sa cuvée Les Princes Abbés 2022 un vin blanc sec emblématique du savoir-faire régional. Composé majoritairement de cépages nobles traditionnels d’Alsace tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou éventuellement le Pinot Gris (la composition exacte de la cuvée n’étant pas précisée), ce millésime exprime toute la fraîcheur et le caractère lumineux de la région. La vinification est menée avec soin afin de préserver la pureté aromatique, la vivacité et la finesse que l’on attend d’un grand vin d’Alsace. Le nez offre des notes raffinées d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de fruits à noyau. En bouche, la matière est ciselée, parfaitement équilibrée entre tension minérale et rondeur fruitée, avec une finale allongée et saline.
L’Alsace est une région viticole unique, adossée au massif des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la maturation lente des raisins. La pluviométrie y est faible tandis que l’ensoleillement est important, créant ainsi un environnement idéal pour les cépages blancs qui dominent largement. Les sols, très variés, composés de granite, calcaire, schiste ou encore marne, participent à la diversité et à la complexité des vins produits. Forte d’une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, l’Alsace est reconnue pour ses crus d’exception et le respect méticuleux de la tradition.
Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec une cuisine délicate et parfumée. Il sublime les fruits de mer, les poissons grillés ou poêlés, ainsi que les plats à base de légumes croquants. Un accord régional évident serait avec une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne. Il accompagne également à merveille des fromages frais à pâte molle comme le munster jeune, ou encore une volaille à la crème.
Pour en apprécier toutes les subtilités, je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Cette température révèlera la palette aromatique tout en préservant la vivacité et la minéralité du vin. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance.
