Vins Non spécifié Jean-Baptiste Adam - Cuvée Jean-Baptiste - 2017

Avis Viniou

Le Grand Cru Jean-Baptiste Adam 2017 est un vin blanc d’Alsace issu d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire familial ancestral. Ce vin sec, signé par la Maison Jean-Baptiste Adam, se distingue par sa grande pureté aromatique et une belle richesse liée aux grands terroirs alsaciens. Bien qu’on ne connaisse pas ici le cépage principal, les grands crus d’Alsace sont généralement élaborés à partir du Riesling, du Gewurztraminer, du Pinot Gris ou du Muscat, chaque cépage exprimant magnifiquement la typicité de son terroir. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité et de la fraîcheur grâce à un été modéré, offre des vins élégants et structurés. La vinification minutieuse, souvent certifiée biologique chez Jean-Baptiste Adam, permet de révéler la minéralité, la précision et la finesse de cette cuvée.

L’Alsace s’étend au pied des Vosges, profitant d’un climat semi-continental protégé des pluies par le massif vosgien, ce qui permet une maturation lente et complète du raisin. Les sols variés, composés de granit, calcaire, schiste ou grès, impriment à chaque Grand Cru une personnalité unique. L’histoire viticole de la région est marquée par la diversité des cépages nobles et par une tradition de culture sur parcelles soigneusement délimitées dès le Moyen-Âge. Trois siècles de transmission ont permis à la Maison Adam d’inscrire ses vins dans la plus pure tradition régionale, tout en évoluant vers une viticulture respectueuse de l’environnement.

Ce Grand Cru d’Alsace sec appelle des accords raffinés, notamment avec des poissons fins, des crustacés ou un plateau de fruits de mer. Il accompagnera parfaitement un sandre au beurre blanc, des asperges d’Alsace ou une choucroute de la mer. Pour une touche régionale, pensez à l’associer à un baeckeoffe de poisson ou une tarte à l’oignon alsacienne.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le entre 8 et 10°C. Un passage en carafe, surtout si le vin est jeune, pourra permettre d’exprimer toute la palette aromatique de ce Grand Cru. N’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave, il gagnera en complexité et en profondeur.