La cuvée Jean-Baptiste du domaine Jean-Baptiste Adam, millésime 2022, est un vin blanc sec issu d’un Grand Cru d’Alsace, portant la signature d’une famille emblématique de la région. Le domaine, basé à Ammerschwihr, s’illustre par la valorisation des terroirs prestigieux alsaciens et le respect des méthodes traditionnelles de vinification. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, cette cuvée Grand Cru est généralement élaborée à partir de cépages nobles de la région comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, provenant de vignes idéalement exposées sur des sols marno-calcaires riches, conférant au vin fraîcheur, structure et complexité aromatique.
L’Alsace, reconnue pour ses vignobles bordés de montagnes vosgiennes, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la maturation lente et complète des raisins, permettant au vin de développer une grande finesse aromatique et une expression pure du terroir. L’héritage viticole y est séculaire, et cette tradition se retrouve dans la précision et l’harmonie des vins produits, où chaque nuance du sol et du microclimat se reflète dans le verre.
Ce vin blanc sec et racé accompagne à merveille les mets alsaciens comme une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou des poissons en sauce au riesling. Hors terroir, il s’accordera tout aussi bien avec des fruits de mer raffinés, une volaille à la crème et aux champignons ou encore des fromages à pâte pressée cuite, tels que le Comté jeune ou le Beaufort. Son équilibre entre acidité, minéralité et fruité rehaussera également des plats exotiques à base de poissons grillés ou de curry doux.
Pour exalter toute sa subtilité, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Un passage en carafe, une trentaine de minutes avant la dégustation, permettra d’ouvrir sa palette aromatique et de profiter pleinement de son élégance et de sa longueur en bouche. Ce vin, jeune, offre déjà plaisir et fraîcheur, mais quelques années de garde révéleront toute sa profondeur.
