Vins Non spécifié Jean-Baptiste Adam - Cuvée Jean-Baptiste - 2018

Avis Viniou

La cuvée Jean-Baptiste Grand Cru 2018 du domaine Jean-Baptiste Adam est une belle expression des grands vins blancs d’Alsace. Issu d’un terroir d’exception, ce vin est élaboré à partir de cépages nobles typiques de la région, bien que le détail précis ne soit pas mentionné, il s’agit généralement de Riesling, Gewurztraminer ou Pinot Gris pour ce type de cuvée Grand Cru. Le millésime 2018 a bénéficié en Alsace de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins et la naissance de vins à la fois concentrés et expressifs. Au chai, la vinification respecte le savoir-faire traditionnel, souvent ponctué de pratiques biologiques dans les grands crus du domaine Adam, alliant pureté aromatique et équilibre en bouche.

Le domaine Jean-Baptiste Adam est établi à Ammerschwihr, au cœur de l’Alsace, région d’excellence pour les vins blancs. Ce vignoble, situé sur des coteaux argilo-calcaires et parfois granitiques, bénéficie du microclimat créé par le massif vosgien, qui protège la région des vents humides et favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole alsacienne est riche, marquée par la tradition et la transmission familiale, dont Jean-Baptiste Adam est un digne représentant depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez une gastronomie raffinée. Sa complexité aromatique et sa structure en font le partenaire idéal de mets de la mer, comme un dos de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, mais aussi des plats alsaciens tels qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons. Il se mariera également parfaitement avec une volaille crémée ou un fromage de chèvre affiné.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et l’équilibre de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une aération en carafe peut s’avérer bénéfique, surtout si le vin est dégusté dans ses premières années, afin de révéler toute sa complexité.