Vins Non spécifié Jean-Baptiste Adam - Cuvée Jean-Baptiste - 2023

Avis Viniou

Le vin Jean-Baptiste Adam Grand Cru 2023 est une très belle expression des blancs d’Alsace, issu d’un domaine réputé pour son engagement dans la valorisation des terroirs et une viticulture respectueuse de l’environnement. Cette cuvée porte le nom de son vigneron, héritier d’une longue tradition familiale, et illustre tout le savoir-faire alsacien. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, le style Grand Cru évoque généralement des cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, vinifiés en sec, offrant au vin de la pureté, de la tension, mais aussi une grande profondeur aromatique. L’année 2023 laisse présager une expression fraîche, avec une belle maturité et un équilibre réussi entre acidité et fruité.

L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental frais, marqué par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés. Ce microclimat privilégié, allié aux sols complexes allant du granit au calcaire en passant par l’argile et le schiste, permet aux vins de Grand Cru de s’exprimer avec pureté et finesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et son savoir-faire n’a cessé de se perfectionner au fil des siècles, positionnant l’Alsace comme une référence mondiale pour les vins blancs.

Ce Grand Cru sec d’Alsace se mariera à merveille avec des plats délicats. Il accompagnera idéalement un poisson de rivière au beurre blanc, des crustacés relevés d’agrumes, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème. Pour faire écho à son terroir, on n’hésitera pas à l’associer à des spécialités alsaciennes raffinées, telles qu’une choucroute de poissons ou un baeckeoffe aux fruits de mer.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révèlera une palette aromatique généreuse et ciselée. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur, mais saura également évoluer magnifiquement quelques années en cave.