Le Domaine Pierre Adam signe ici une remarquable cuvée Riesling Kaefferkopf 2022 issue d’un terroir Grand Cru d’exception en Alsace. Ce vin blanc sec, 100 % Riesling, révèle la typicité de ce cépage emblématique du vignoble alsacien. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité du raisin et des conditions climatiques favorables, donne un vin à la fois pur, précis et d’une grande élégance. Le terroir de Kaefferkopf, situé à proximité d’Ammerschwihr, est réputé pour ses sols complexes composés de marnes, de granites et de grès, offrant des vins d’expression minérale avec une tension naturelle. La vinification soignée, typique du Domaine Pierre Adam, valorise la finesse aromatique, la fraîcheur et la structure cristalline du Riesling, tout en respectant l’équilibre entre fruité et acidité vive.
L’Alsace, installée sur les contreforts orientaux des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental aux étés chauds et aux automnes prolongés, idéaux pour une maturation lente et complète des raisins. Cette région possède une mosaïque de sols, issus de la géologie complexe du fossé rhénan, conférant à chaque Grand Cru une identité marquée. Le Kaefferkopf tient une place à part dans l’histoire du vignoble alsacien, reconnu Grand Cru depuis 2007, et se distingue par sa capacité à produire des vins ciselés, de longue garde, à l’expressivité singulière.
Pour accompagner ce Riesling Grand Cru Kaefferkopf 2022, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure acide et sa minéralité. Il excelle sur des poissons nobles (bar, sandre, lotte) pochés ou en sauce légère. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sont des partenaires naturels. Osez également les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou une matelote de poissons. Ce vin peut aussi sublimer des mets aux influences asiatiques, en particulier les sushi ou sashimi, grâce à sa fraîcheur.
Pour une dégustation idéale, je vous conseille de servir ce Riesling entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant afin de libérer tout son potentiel aromatique : notes d’agrumes, de fleurs blanches, discrète touche pétrolée avec une finale saline et persistante. Ce Grand Cru a aussi la capacité de bien évoluer sur plusieurs années si vous souhaitez le garder en cave pour une dégustation plus complexe.
