Avis Viniou
Le Clos Saint Imer, Cuvée La Chapelle 2003, est un vin blanc de la prestigieuse appellation Alsace Grand Cru, ancrée dans la tradition viticole riche de l'Alsace. Ce millésime 2003, année de canicule réputée pour la concentration de ses baies, produit un vin sec d'une grande intensité aromatique. Le terroir de Grand Cru, reconnu pour ses sols variés et sa situation climatique unique, confère au vin une minéralité distincte et une complexité aromatique. Le domaine Clos Saint Imer, avec une histoire marquée par l'excellence, s'est forgé une réputation de qualité qui rayonne bien au-delà des frontières de sa région.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs raffinées qui sauront mettre en valeur sa complexité. Un carpaccio de Saint-Jacques, sublimé par un filet de citron, ou une choucroute alsacienne aux poissons se marieront magnifiquement avec cette cuvée. En accompagnement, un Munster fermier typique de la région conviendra également, accentuant l'expression du terroir alsacien.
Servez ce Grand Cru à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa fraîcheur vive et sa fin de bouche persistante, caractéristiques de ce terroir exceptionnel.
