Ce vin est une cuvée vendanges tardives issue du Grand Cru Kessler, produite par le domaine Dirler-Cadé en 2008 en Alsace. Il s'agit d'un moelleux blanc élaboré selon les principes de la biodynamie, gage d'une viticulture respectueuse du terroir et de l'environnement. La mention « vendanges tardives » indique que les raisins, ici vraisemblablement du cépage Gewurztraminer ou Riesling, ont été récoltés en surmaturité, permettant une concentration naturelle en sucre et en arômes. Le millésime 2008, relativement frais en Alsace, donne des vins équilibrés, avec une belle acidité venant contrebalancer la richesse et la douceur caractéristiques de ce type de vin. Le terroir du Grand Cru Kessler, avec ses sols de grès et d’argile en pente, favorise l’expression d’une grande profondeur aromatique et d’une minéralité typiquement alsacienne.
L’Alsace est réputée pour ses grands vins blancs et ses terroirs d’exception. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, permet une maturation lente des raisins, idéale pour les vendanges tardives. Les grands crus comme Kessler bénéficient de conditions optimales, alliant ensoleillement et régulation hydrique des sols, ce qui favorise la complexité et la précision des arômes. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, a hissé la région parmi les plus grandes du monde pour les vins blancs de garde.
Avec son profil riche, aromatique et légèrement miellé, ce vin s’accordera parfaitement avec un foie gras d’Alsace, une volaille aux épices douces ou de la cuisine asiatique subtilement relevée. Il excelle aussi sur des fromages à pâte persillée et des desserts à la poire ou à l’abricot, sans oublier la traditionnelle tarte alsacienne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille trente minutes à l’avance afin qu’il libère pleinement ses arômes et appréciez-le dans un grand verre pour sublimer sa complexité et sa fraîcheur.
