Avis Viniou
Le Morgon Côte du Py 2021 du domaine Dominique Piron est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Cette cuvée provient du célèbre terroir de la Côte du Py, une colline volcanique aux sols riches en schistes et manganèse, qui confère au vin un caractère unique. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne des vins d'une belle fraîcheur, avec des arômes fruités particulièrement expressifs. La vinification traditionnelle dans cette région privilégie la macération semi-carbonique, méthode typique du Beaujolais, apportant rondeur et souplesse au Gamay.
La région viticole du Beaujolais s’étire au sud de la Bourgogne, entre la Saône et les monts du Beaujolais. Ce vignoble, dont l'histoire remonte à l'époque romaine, est réputé pour ses vins rouges frais et fruités. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes favorise une maturité optimale du Gamay. Les sols, composés de granite bleu à Morgon et plus particulièrement sur la Côte du Py, jouent un rôle essentiel dans la typicité et la profondeur des vins, offrant finesse minérale et structure.
Le Morgon Côte du Py s’accorde parfaitement avec des mets traditionnels du terroir : charcuteries lyonnaises, terrine de campagne ou un saucisson brioché sont des compagnons idéaux. Il saura également sublimer une volaille rôtie, un coq au vin ou encore une pièce de bœuf grillée. Pour les amateurs de fromages, il accompagnera à merveille un Saint-Marcellin ou un Reblochon.
Il est recommandé de déguster ce Morgon autour de 14-16°C, légèrement rafraîchi, afin de révéler toute la pureté de son fruité et la fraîcheur de ses tannins. Vous pouvez, si vous le souhaitez, le carafer une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd'hui, mais saura révéler de belles subtilités au fil de quelques années de garde.
