Avis Viniou
Le Morgon AOC "Cuvée CÎte du Py" 2018 du Chùteau Dominique Piron est un vin rouge issu de l'un des crus les plus réputés du Beaujolais. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay noir, connu pour sa légÚreté et son fruité. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des raisins de belle maturité. Le terroir de la CÎte du Py, un coteau volcanique et schisteux, imprÚgne ce vin de minéralité et de profondeur. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, permettant au vin de développer sa complexité aromatique avec des notes de cerises noires, de mûres et une pointe subtile d'épices.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, possÚde un climat tempéré avec des influences continentales. Les sols y sont riches en granit et en schiste, favorisant la culture du Gamay. Il s'agit d'une région viticole avec une longue tradition de production, reconnue pour ses vins légers et fruités, mais aussi pour ses crus de caractÚre comme le Morgon.
Pour accompagner ce Morgon, les accords mets-vins doivent souligner sa structure et son profil aromatique. Il se marie parfaitement avec des plats de charcuterie, comme une terrine de campagne, ou des fromages comme le Brillat-Savarin. Les viandes blanches grillées, accompagnées de champignons sauvages, le sublimeront également. Pour une touche de terroir, associez-le à un coq au vin préparé à la façon beaujolaise.
Pour une dégustation optimale, servez le Morgon "Cuvée CÎte du Py" à une température située entre 16 et 18°C. Cette température permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d'exprimer le meilleur de son terroir. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster pour apprécier pleinement sa complexité et ses arÎmes.
