Avis Viniou
Le Morgon Côte du Py 2020 du château Dominique Piron est un vin rouge emblématique de l’appellation Morgon, issu à 100% du cépage Gamay, unique autorisé dans la région du Beaujolais pour les rouges. Ce vin est issu de la célèbre colline du Py, terroir reconnu pour la complexité de ses sols composés de schistes décomposés, de granit et de manganèse, qui confèrent au vin une profondeur et une structure remarquables. La vinification, souvent semi-carbonique, méticuleuse et respectueuse du fruit, permet de préserver la fraîcheur du Gamay tout en développant une belle complexité aromatique. Le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité, offre des arômes de cerise noire, de prune, agrémentés de notes minérales, d’épices douces et parfois une pointe florale.
Le Beaujolais, région du sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les étés sont chauds, favorables à une maturité optimale du Gamay, et les automnes souvent ensoleillés permettent des vendanges à parfaite maturité. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, avec une réputation qui s’est forgée au fil des siècles, notamment grâce à ses dix crus, parmi lesquels Morgon occupe une place de choix. Le sol granitique et l’exposition idéale des coteaux de la Côte du Py font de ce terroir l’un des plus recherchés pour les amateurs de vins racés et expressifs.
Ce Morgon Côte du Py accompagne idéalement une cuisine du terroir, comme un bœuf bourguignon, un jarret de veau braisé ou encore un coq au vin. Pour des accords plus originaux, tentez-le avec des magrets de canard, des fromages affinés (notamment le Saint-Marcellin ou le Cantal), ou une terrine de gibier. Les plats lyonnais, comme le saucisson brioché ou les quenelles, mettront aussi en valeur la richesse aromatique du vin.
Pour pleinement apprécier ses arômes, il est conseillé de servir ce Morgon Côte du Py à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à l’aérer une heure avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa complexité et sa gourmandise. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, pourra encore évoluer harmonieusement pendant quelques années en cave.
