Avis Viniou
La cuvée Côte du Py 2022 du domaine Dominique Piron est une magnifique expression du Morgon, l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec profite d’un millésime 2022 particulièrement solaire, qui lui confère une belle générosité de fruit tout en préservant l’élégance du terroir. Le coteau du Py, cœur historique de Morgon, est un terroir à dominante de schistes et de granits décomposés, qui transmet au vin profondeur, structure et une remarquable aptitude au vieillissement. La vinification respecte les principes traditionnels du Beaujolais, souvent en macération semi-carbonique pour extraire des arômes intenses de cerise, de prune, de violette et des notes minérales si caractéristiques du coteau.
Le Beaujolais, situé entre Mâconnais et Lyonnais, jouit d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour la maturation du Gamay. Les sols, principalement granitiques dans les crus comme Morgon, apportent finesse et minéralité aux vins. Le vignoble possède une histoire ancienne, étroitement liée à l’émergence des grands crus dès le XIXe siècle, et valorise aujourd’hui une production orientée vers le respect de la vigne et du fruit.
Un Morgon Côte du Py séduit par sa structure et sa richesse aromatique, ce qui en fait un partenaire de choix pour une cuisine de terroir. Il accompagnera à merveille un jambon persillé, une joue de bœuf braisée ou un magret de canard rôti. Les accords régionaux, comme les saucissons lyonnais ou le coq au vin du Beaujolais, révèlent toute la générosité et la complexité du vin. Il se marie également très bien avec des fromages affinés tels qu’un Saint-Marcellin ou une tomme de chèvre.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Morgon Côte du Py entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes est recommandé pour libérer toute la palette aromatique du vin. Si vous choisissez de le conserver, sachez que ce 2022 pourra s’exprimer avec encore plus de complexité après quelques années de garde.
