Avis Viniou
Ce Morgon Côte du Py 2018 du domaine Louis Claude Desvignes est une belle représentation du Gamay, le cépage unique de cette appellation. Issu du prestigieux climat Côte du Py, véritable cœur du cru Morgon, ce vin rouge tire parti d’un terroir volcanique marqué par la présence de schistes et de roches effusives. Vinifié traditionnellement avec une macération semi-carbonique typique du Beaujolais, il exprime toute la générosité du millésime 2018, solaire et mûr, offrant équilibre et richesse. Cette cuvée développe généralement une belle structure, des tanins présents mais fondus, et des arômes complexes allant de fruits noirs mûrs (cerise, mûre) à des notes épicées, minérales et parfois florales.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, propice à la maturation optimale du Gamay. Les sols de Morgon, notamment le fameux Côte du Py, sont constitués de schistes et de manganèse, apportant une dimension minérale et une remarquable capacité de vieillissement aux vins. Historiquement reconnu pour ses crus expressifs et identitaires, le Beaujolais, souvent réduit à ses vins nouveaux, s’affirme ici dans toute sa noblesse, notamment grâce au travail rigoureux des vignerons de Morgon.
Pour accompagner ce Morgon 2018, privilégiez des mets de caractère qui sauront répondre à sa profondeur et sa fraîcheur. Une joue de bœuf braisée, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin version beaujolaise révèleront toutes les nuances du vin. Les spécialités régionales, comme la rosette de Lyon ou un gratin de cardons, fonctionneront également à merveille. Il peut aussi dialoguer avec des fromages affinés à pâte molle, type reblochon ou saint-marcellin.
Servez ce vin après un passage en carafe afin qu’il s’épanouisse pleinement, idéalement à une température de 15-16°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique, tout en arrondissant ses tanins. Si vous souhaitez l’apprécier à son apogée, vous pouvez le conserver encore quelques années en cave, car ce Morgon Côte du Py a le potentiel de mûrir et de se complexifier dans le temps.
