Avis Viniou
La Cuvée Côte du Py 2016 de Louis Claude Desvignes est un vin rouge captivant issu d'un des crus les plus réputés du Beaujolais, Morgon. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, célèbre pour sa fraîcheur et sa palette aromatique. Le millésime 2016 se distingue par un équilibre parfait entre fruité et structure. Le terroir de Morgon, avec ses sols de schiste granitique, confère au vin une minéralité unique et une profondeur aromatique remarquable. La région bénéficie d'un climat semi-continental modéré, idéal pour la maturation du Gamay. Louis Claude Desvignes, domaine familial établi de longue date, est réputé pour son approche méticuleuse et artisanale de la vinification, assurant des vins de caractère et de terroir.
Pour sublimer cette Cuvée Côte du Py, optez pour des mets qui complèteront ses arômes fruités et ses tanins fins. Une entrecôte grillée ou un magret de canard s'accordera à merveille, tout comme des plats de cuisine lyonnaise, tels qu'un saucisson brioché. Pour un accord terroir, servez ce vin avec une terrine de gibier ou un fromage de caractère comme le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer toute sa complexité aromatique. Observez sa robe rubis éclatante, puis respirez ses senteurs de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et profondeur minérale, avant de savourer sa finale persistante.
