Avis Viniou
Le Domaine Des Ailes vous propose un Moulin-à-Vent 2007, un vin rouge issu du cépage Gamay. Niché dans la région du Beaujolais, ce cru est l'une des appellations les plus réputées, souvent qualifiée de seigneur du Beaujolais. En 2007, le millésime a bénéficié d'une météo relativement clémente, permettant une maturation optimale des baies, s’exprimant par une belle concentration aromatique et un potentiel de garde intéressant. Le terroir de Moulin-à-Vent est marqué par ses sols granitiques, parfois friables et riches en manganèse, conférant au vin une structure élégante et une complexité particulière.
La région du Beaujolais est située entre Lyon et Mâcon. Elle bénéficie d'un climat continental tempéré, influencé par des hivers doux et des étés chauds, idéal pour la culture du Gamay. Le Beaujolais, au-delà de ses vins, est aussi réputé pour sa riche histoire viticole et ses traditions qui remontent aux époques romaines.
Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent 2007, il est conseillé de le déguster en accompagnement de plats tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les champignons farcis ou un plateau de fromages affinés, tels qu’un Reblochon ou un Brie de Meaux, se montreront également d'excellents compagnons de table.
Pour ce vin rouge, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C. À cette température, le vin dévoile toute sa complexité et ses nuances aromatiques. Une légère aération avant la dégustation, d’environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir magnifiquement, vous offrant une expérience savoureuse et mémorable.
