Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent "Cuvée Vieille Vigne" 2021 du domaine Arnaud au Cœur se distingue par son caractère expressif et sa complexité. Issu entièrement de vieilles vignes de Gamay, ce vin rouge du Beaujolais est élaboré avec un soin extrême pour mettre en valeur le potentiel de son cépage emblématique. Le millésime 2021 a permis d’obtenir une belle maturité avec une robe rubis et un bouquet enivrant de fruits rouges mûrs, de fleurs, et une note épicée caractéristique des vins de cette appellation. La vinification est respectueuse des traditions, mettant en avant le terroir unique de Moulin-à-Vent.
La région viticole du Beaujolais, bien que souvent associée au célèbre Beaujolais Nouveau, offre une diversité de crus remarquables, dont la renommée de Moulin-à-Vent, parfois surnommé le "seigneur" des crus du Beaujolais. Le climat ici est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation équilibrée des raisins. Le sol granitique, souvent mêlé à du manganèse, confère au vin une structure remarquable et une capacité de garde non négligeable.
Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient particulièrement harmonieux. En dehors de la région, le Moulin-à-Vent s'accordera également bien avec un canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore avec des fromages affinés tels que le Brie de Meaux ou le Reblochon.
Pour une expérience de dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Moulin-à-Vent à une température comprise entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer toute la richesse aromatique et la complexité du vin, rendant chaque gorgée une véritable exploration des terroirs du Beaujolais.
