Avis Viniou
Le Saint-Amour "Cuvée Belle Vue" 2011 du Domaine La Creuze Noire est une véritable expression du Beaujolais, mettant en avant la finesse et le charme du Gamay, principal cépage de cette région. Ce millésime, vieilli, promet des arÎmes évolués de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes florales, grùce à une vinification traditionnelle respectant le caractÚre du terroir de Beaujolais. Située au nord du Beaujolais, l'appellation Saint-Amour bénéficie d'un climat semi-continental et de sols granitiques qui apportent fraßcheur et minéralité aux vins. Le Domaine La Creuze Noire, avec son histoire familiale riche, s'est forgé une réputation pour sa production artisanale de vins élégants et raffinés.
Pour accompagner ce Saint-Amour, envisagez des plats qui mettront en avant sa complexitĂ© aromatique et sa structure dĂ©licate. Un coq au vin de Beaujolais, typique de la rĂ©gion, serait un accord parfait, de mĂȘme qu'une terrine de gibier ou un plateau de charcuteries fines. Des fromages locaux comme le Saint-Marcellin ou un Reblochon, lĂ©gĂšrement affinĂ©, feront Ă©galement merveille. De plus, des plats Ă base de volaille ou de champignons enrichis d'un peu d'herbes de Provence rehausseront l'expĂ©rience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de développer pleinement ses arÎmes délicats. Lors de la dégustation, admirez la robe encore intense, puis inspirez profondément pour percevoir l'éventail d'arÎmes évolués. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et douceur, et l'élégance des tannins fondus qui enveloppent le palais dans une harmonie exquise.
