Avis Viniou
Le Domaine Hamet-Spay nous propose avec sa cuvée Clos du Chapitre un cru Saint-Amour de 2024 à la personnalité charmeuse. Produit dans le Beaujolais, ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay, un cépage emblématique de la région offrant des vins frais, fruités et légers. Le millésime 2024, bien que jeune, promet des arômes éclatants de fruits rouges comme la cerise et la fraise, avec des notes subtiles de fleurs et d'épices. La vinification, typique du Beaujolais, valorise une macération semi-carbonique qui accentue l'expression fruitée et la fraîcheur du vin.
La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental tempéré. Les hivers y sont froids, mais les étés peuvent être très chauds, favorisant une bonne maturation des baies. Les sols de l'appellation Saint-Amour sont diversifiés, mêlant granites, schistes et argiles, ce qui contribue à la complexité du vin. L'histoire viticole du Beaujolais est riche et ancienne, avec une réputation ancrée dans la production de vins accessibles et conviviaux.
Pour ce Saint-Amour, les accords mets-vins sont variés et peuvent inclure des charcuteries fines comme le jambon de Bayonne, des volailles rôties ou un filet mignon de porc aux champignons. Les fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin accompagnent également bien ce vin. Pour un accord régional, pensez à un saucisson brioché, une spécialité du Beaujolais.
En termes de dégustation, ce vin rouge se dégustera idéalement à une température de 14-16°C. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant service pour le laisser pleinement s’épanouir. Sa fraîcheur et son côté fruité le rendent parfait pour un moment convivial entre amis, ou lors d’un repas automnal.
