Avis Viniou
Le Saint-Amour "Cuvée Clos du Chapitre" du Domaine Hamet-Spay est un vin rouge issu de la région du Beaujolais, plus précisément de l'appellation Saint-Amour. Bien que ce vin soit sans indication de millésime précis, les vins du Beaujolais, et plus spécifiquement de Saint-Amour, sont généralement produits à partir du cépage Gamay. Ce cépage est reconnu pour sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, et sa capacité à donner des vins souples et agréablement fruités. La vinification du Domaine Hamet-Spay met probablement en avant ces caractéristiques, permettant au vin de conserver sa vivacité et son éclat fruité.
Le Beaujolais est situé dans la région viticole de la Bourgogne, au sud de Mâcon. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers frais, idéal pour la maturation du Gamay. Les sols granitiques du Beaujolais, en particulier à Saint-Amour, contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. Cette région a une longue histoire viticole et Saint-Amour est l'une des dix appellations de crus du Beaujolais, chacune ayant ses propres caractéristiques uniques.
Pour accompagner ce Saint-Amour, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure délicate et ses arômes frais. Des volailles rôties, comme un poulet à la moutarde, se marient très bien avec ce type de vin. Des plats régionaux comme le jambon persillé ou une terrine de campagne accentueront également ses saveurs de fruits rouges. Les fromages légers et crémeux comme le Brie ou le Camembert sont également d'excellents compagnons.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses notes fruitées et sa texture veloutée, tout en conservant sa fraîcheur caractéristique.
