Avis Viniou
Le Saint-Amour 2020 Cuvée Clos du Chapitre du Domaine Hamet-Spay est un vin rouge captivant de l'appellation Saint-Amour, située dans la région du Beaujolais, en France. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce millésime 2020 reflète bien le caractère typiquement fruité et expressif du Beaujolais. Le terroir de Saint-Amour est caractérisé par des sols granitiques et argilo-calcaires, qui apportent structure et complexité au vin. La vinification en Beaujolais privilégie souvent la macération carbonique, une méthode qui accentue les arômes fruités et produit des tanins souples, même si la Cuvée Clos du Chapitre peut bénéficier également d'autres techniques favorisant la richesse aromatique.
La région viticole du Beaujolais est située dans le sud de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat continental aux influences méditerranéennes. Les hivers y sont froids, mais les étés, chauds et secs, permettent de produire des vins au fruité éclatant et à la finesse caractéristique. D'une tradition viticole riche, le Beaujolais se distingue par son histoire et ses crus variés, dont Saint-Amour est le plus septentrional, offrant une palette de vins allant du léger et floral au plus structuré.
Pour accompagner ce Saint-Amour, envisagez des plats qui complètent son caractère fruité et ses tanins doux. Les charcuteries telles que la rosette de Lyon, ainsi que la volaille rôtie ou les plats à base de champignons, se marient particulièrement bien avec ce vin. Les fromages à pâte molle comme un Brie crémeux ou un Reblochon sont également des choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats de fruits rouges et noirs, ses subtiles notes florales et épicées, et d'apprécier au mieux sa texture soyeuse.
