Le Château Saint-Amour propose ici un vin rouge issu de l’appellation Saint-Amour AOC, au cœur du Beaujolais, avec une cuvée non millésimée qui s’inscrit dans la tradition de ce grand cru gourmand. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, qui règne en maître sur cette région et confère des vins souples, fruités et généreux. Dans l'élaboration de ce Saint-Amour, le Gamay est vinifié traditionnellement, souvent en macération semi-carbonique, une pratique emblématique du Beaujolais qui préserve la fraîcheur du fruit tout en affinant la structure du vin. Le résultat est un vin à la robe rubis brillante, exprimant des arômes séduisants de cerise, de pivoine, de framboise et parfois des notes épicées ou florales, typiques du terroir local.
La région de Saint-Amour, située à l’extrême nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré et de sols variés mêlant schistes, argiles et granits, favorisant ainsi des expressions aromatiques fines et complexes du Gamay. Cette aire d'appellation, riche de traditions, tient son nom d’une ancienne légende et incarne toute la convivialité des vins du Beaujolais. Historiquement, ces vins sont recherchés pour leur caractère séducteur et leur aptitude à la fête, tout en ayant la capacité de révéler une belle définition lorsqu’ils proviennent de domaines réputés comme le Château Saint-Amour.
Du point de vue des accords mets-vins, ce Saint-Amour s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou des charcuteries fines de la région, comme la rosette de Lyon. Il sera également délicieux avec des fromages doux à croûte fleurie, ou pour accompagner une terrine de campagne lors d’un repas convivial. Pour un mariage typiquement local, il peut être servi avec un saucisson brioché ou un jambon persillé.
Pour la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de mettre en valeur la fraîcheur fruitée et la délicatesse du vin. Un carafage rapide peut éventuellement affiner ses arômes les plus discrets. Ce Saint-Amour sera ainsi prêt à accompagner vos plus beaux moments de partage.
