Avis Viniou
Le Château Saint-Amour 2001 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Amour, située à l’extrême nord du Beaujolais. Issu majoritairement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce millésime 2001 reflète à merveille le caractère fruité et élégant de la région. Sur un terroir composé de granite, de schistes et parfois d’argiles siliceuses, les vignes bénéficient d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur, essentielle à l’expression du Gamay. Le Château Saint-Amour pratique généralement une vinification traditionnelle beaujolaise, impliquant souvent une macération semi-carbonique, qui permet d’exalter les arômes de fruits rouges et de fleurir la texture en bouche. Ce 2001, avec ses vingt années d’évolution, développera sans doute des notes tertiaires telles que les sous-bois, le cuir ou la truffe, venant sublimer les fruits mûrs d’origine.
La région du Beaujolais, bien que célèbre pour ses vins jeunes et festifs, recèle dans ses crus – dont Saint-Amour fait partie – des terroirs à fort caractère et à l’histoire viticole riche. Paré de paysages vallonnés et de villages pittoresques, le Beaujolais s’inscrit dans la tradition des vins de convivialité, tout en offrant des cuvées de garde. Saint-Amour se distingue par la délicatesse de ses vins, les plus tendres du septentrion beaujolais, et par une identité tournée vers la finesse et l’élégance, héritage des sols variés et de microclimats spécifiques à l’appellation.
Pour mettre en valeur ce millésime mature, privilégiez des accords avec des volailles légèrement truffées, un magret de canard aux cerises, ou des petits gibiers à plumes rôtis. Un veau aux morilles ou un gratin dauphinois accompagneront subtilement ses arômes de sous-bois et sa structure assouplie par le temps. Les fromages affinés à pâte molle – comme un Saint-Marcellin – constituent également un mariage heureux. Un clin d’œil à la région : la quenelle de brochet nappée d’une sauce tomate légère agrémentera sa délicatesse fruitée.
Dégustez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir éventuellement décanté une demi-heure pour faciliter l’épanouissement de ses arômes complexes. Ce Saint-Amour 2001 promet une expérience raffinée, empreinte de charme et de nostalgie.
