Vins Saint-Amour Domaine Clos du Chapitre - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Clos du Chapitre signe ici un Saint-Amour 2024, l'une des appellations les plus séduisantes du Beaujolais. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Gamay, cépage emblématique de la région qui révèle tout son potentiel dans ce cru. Le millésime 2024 s’annonce dans la fraîcheur et la gourmandise, grâce à une météo maîtrisée favorisant une belle maturité aromatique tout en conservant de la vivacité. Au chai, le travail privilégie une vinification en grappes entières ou partiellement égrappées, selon la tradition beaujolaise, afin d’extraire un fruit intense, des tanins fins et une belle structure tout en souplesse. Ce Saint-Amour dévoile souvent des arômes de fruits rouges croquants, de pivoine et de subtiles épices douces, avec parfois une pointe de violette.

Le Beaujolais, au nord de Lyon, jouit d’un climat semi-continental aux fortes influences méditerranéennes, ce qui permet d’obtenir des raisins mûrs tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols du Saint-Amour sont constitués de schistes et de granits désagrégés, parfois enrichis d’argiles, apportant minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à des siècles, l’appellation Saint-Amour ayant été officialisée en 1946. Ce petit cru du nord du Beaujolais bénéficie d’une réputation romantique, tant pour son nom que pour la délicatesse de ses vins.

Un vin comme ce Saint-Amour 2024 accompagnera à merveille des charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne, un filet de volaille sauce aux morilles ou un lapin à la moutarde. Les spécialités locales comme la rosette de Lyon et le saucisson pistaché seront également de très beaux compagnons. Pour un accord 100 % régional, pensez à une salade lyonnaise ou une andouillette grillée.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la subtilité aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C. Une légère aération en carafe pourra également révéler toutes ses nuances florales et fruitées. Bonne dégustation !