Le Saint-Amour 2024 du Domaine Clos du Chapitre est un vin rouge sec emblématique de l’appellation la plus septentrionale du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, il offre une belle expression du millésime 2024 avec une robe brillante, des arômes de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — et des notes florales délicates évoquant la pivoine et la violette. Sur le palais, ce vin séduit par une structure soyeuse, des tanins fins, une belle vivacité et une finale fraîche, marquée d’une touche épicée. Le Domaine Clos du Chapitre attache une attention particulière à la vinification en macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, qui permet de conserver la fraîcheur du fruit et la gourmandise du Gamay.
La région du Beaujolais, et plus précisément l’appellation Saint-Amour, bénéficie d’un climat semi-continental modéré, marqué par des influences océaniques et continentales. Les sols, composés principalement de marnes gréseuses, de sables et d’argiles, offrent au Gamay un terrain idéal pour exprimer toute sa finesse et sa fraîcheur. L’histoire viticole locale, riche et passionnée, valorise un savoir-faire séculaire qui confère aux crus du Beaujolais, et au Saint-Amour en particulier, un caractère unique, oscillant entre gourmandise et élégance.
Pour sublimer ce Saint-Amour, privilégiez des accords avec une cuisine de terroir. Sa souplesse et son fruité s’accorderaient parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises ou encore une terrine de campagne. Les spécialités régionales comme la andouillette ou la salade lyonnaise lui vont également à merveille, tout comme des fromages à pâte molle, par exemple un Saint-Marcellin affinée.
Pour apprécier pleinement le Saint-Amour 2024, je recommande de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une légère aération dans le verre ou en carafe mettra en valeur ses arômes fruités et floraux tout en révélant sa fraîcheur typique, idéale pour accompagner la convivialité de vos repas ou d’un apéritif gourmand.
