Le Saint-Amour 2024 du Domaine Pierres incarne à merveille le charme des crus du Beaujolais. Majoritairement élaborés à partir du cépage Gamay, les vins rouges de cette appellation se distinguent par une robe rubis éclatante et une aromatique délicate. On retrouve souvent dans leur bouquet des notes florales évoquant la pivoine et la violette, parfois relevées de petites touches de fruits rouges comme la cerise ou la framboise, ainsi que des nuances épicées discrètes. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un vin tout en fraîcheur et en finesse, doté d’une structure souple et de tanins élégants, caractéristiques de ce cru réputé pour la délicatesse de ses jus.
Le vignoble de Saint-Amour est situé à l’extrême nord du Beaujolais, en bordure du Mâconnais. Cette région profite d’un climat semi-continental, avec une belle amplitude thermique entre les saisons, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, sables granitiques et argiles, ce qui contribue à la complexité et à la diversité aromatique des vins du cru. Le Beaujolais, région pleine d’histoire, est reconnu depuis le Moyen-Âge pour ses vins fruités et conviviaux, synonymes de partage et de festivité.
Ce Saint-Amour conviendra parfaitement à une cuisine légère et savoureuse. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore un gratin dauphinois. Pour rester fidèle à l’esprit régional, tentez-le sur une salade lyonnaise ou un saucisson brioché. Il fera aussi merveille sur des fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert peu affiné, et peut sublimer une belle planche de charcuterie fine.
Il est conseillé de déguster ce vin jeune, légèrement rafraîchi autour de 13 à 15°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur aromatique et sa texture soyeuse. Pensez à l’aérer doucement en carafe pour révéler toute la subtilité de ses parfums.
