Le Château La Chaize 2023 se présente comme un ambassadeur raffiné de l’appellation Brouilly, au cœur du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, ce rouge sec offre une robe lumineuse, souvent rubis éclatante, et séduit dès le premier nez par ses arômes francs de petits fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la groseille. Ce millésime 2023 exprime toute la fraîcheur et la légèreté du Gamay, agrémentées d’une pointe florale et parfois, selon l’élevage, de subtiles notes épicées. La vinification privilégie les macérations courtes pour préserver le fruité et la souplesse, typiques de ce cru.
La région de Brouilly, l’une des dix appellations communales du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences tempérées qui favorisent la bonne maturation du Gamay. Les collines granitiques offrent un terroir drainant et pauvre, parfait pour concentrer la saveur des baies et donner des vins aux tanins fins et élégants. Le Beaujolais, longtemps considéré comme un vin de fête avec le « Nouveau », est aussi une région riche d’histoire vigneronne, où chaque cru possède une identité singulière, souvent en lien étroit avec ses sols d’origine volcanique ou granitique.
Ce Brouilly sera le compagnon idéal de plats où la gourmandise prime. Il s’accorde très bien avec une volaille rôtie ou pochée, un jarret de veau braisé, des charcuteries lyonnaises ou un saucisson pistaché. Plus localement, tentez l’association avec une quenelle de brochet à la sauce Nantua, pour un joli clin d’œil régional. Son fruité en souplesse sublime également des fromages doux comme le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une bonne demi-heure à l’avance pour laisser le vin s’exprimer pleinement. Les verres à pied de taille moyenne favoriseront l’épanouissement de ses arômes intenses et rafraîchissants. Profitez de ce vin convivial dans sa jeunesse, sur ses notes vives et croquantes.
