Le Domaine Des Comtes de Chabannes signe ici un Brouilly AOC 2021, un vin rouge issu du cépage Gamay, caractéristique de cette appellation phare du Beaujolais. Ce millésime se distingue par la fraîcheur de son fruit, typique d’une année 2021 marquée par des conditions climatiques contrastées ayant favorisé une belle expression aromatique. À la dégustation, ce Brouilly offre un bouquet intense de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille, agrémenté de notes florales subtiles et d’une délicate touche épicée. La bouche est souple, acidulée, avec des tanins fins et une finale élégamment fruitée, reflet d’une vinification qui privilégie la pureté du Gamay et une mise en valeur du terroir.
La région de Brouilly se trouve au sud de la zone des crus du Beaujolais, au pied du Mont Brouilly. Le climat y est tempéré, bénéficiant d’une belle exposition au soleil, ce qui favorise la maturation optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur naturelle. Les sols composés de granite, parfois mêlés à des schistes et argiles, confèrent aux vins un caractère minéral subtil et une grande finesse. Le Beaujolais, région à l’histoire viticole séculaire, s’illustre par ses vins de convivialité, son savoir-faire unique autour du Gamay et une capacité remarquable à produire des crus alliant gourmandise et finesse.
Ce Brouilly accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Il sublimera un poulet rôti aux herbes, une terrine de campagne, ou une viande blanche grillée. En plat régional, il s’accordera avec un saucisson lyonnais brioché ou une andouillette à la moutarde. Pour des choix végétariens, il mettra en valeur une tarte aux légumes méditerranéens ou un gratin dauphinois.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Je recommande également de l’ouvrir une petite demi-heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Bonne dégustation !
