Avis Viniou
Le Brouilly 2022 du Domaine S Comtes de Chabannes est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime, vinifié en cuve, séduit par sa couleur rubis éclatante, ses arômes de petits fruits rouges croquants, de framboise, de cerise et parfois une légère touche florale rappelant la pivoine. La structure est souple, portée par une belle fraîcheur, les tanins délicats et une gourmandise caractéristique de l'appellation. La vinification traditionnelle beaujolaise, avec une macération semi-carbonique, exalte toute la finesse fruitée du Gamay, offrant un vin plaisant dans sa jeunesse mais capable de gagner en complexité au fil de deux à trois années de garde.
Le Brouilly est issu de la plus vaste des dix crus du Beaujolais, située au sud-ouest de la région, sur des coteaux baignés de soleil et bénéficiant d’un climat relativement chaud et sec. Les sols y sont principalement composés de granit rose, ce qui confère aux vins une délicatesse aromatique et un grain très particulier. Le Beaujolais, longtemps réputé pour ses vins nouveaux, prouve avec ses crus, et particulièrement à Brouilly, la richesse de son terroir et la finesse de ses meilleurs producteurs, héritiers d’une histoire viticole séculaire.
Pour valoriser le style généreux et fruité de ce Brouilly, l’accord avec une cuisine simple mais savoureuse est idéal. Pensez à une volaille rôtie, une terrine de campagne ou une belle entrecôte grillée. Pour célébrer ses racines régionales, servez-le avec un saucisson chaud lyonnais, des pommes vapeur ou une quenelle de brochet à la sauce tomate. Il s’accordera également à merveille avec des fromages doux comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin.
Ce vin sera à son avantage servi légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans un grand verre pour exhaler ses arômes. Il est vivement conseillé de le décanter une trentaine de minutes avant dégustation si vous souhaitez percevoir toute la richesse de ses notes fruitées.
