Avis Viniou
Le Brouilly 2023 du Château Monts Aurélian met à l’honneur le cépage Gamay, unique et emblématique de l’appellation. Récolté à pleine maturité en 2023, ce vin rouge exprime avec finesse toute la typicité du Beaujolais. Le terroir de Brouilly, situé au sud de la région, repose sur des sols variés, mêlant granite, schiste, argile et limon, conférant au vin sa fraîcheur, ses arômes fruités et une belle souplesse tannique. La vinification en grappes entières, traditionnellement pratiquée dans l’appellation, favorise une fermentation semi-carbonique qui développe de séduisants arômes primaires, des notes de fruits rouges croquants comme la cerise, la framboise et la groseille, relevés par une touche florale et une pointe légèrement épicée.
La région du Beaujolais bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des étés chauds et des automnes ensoleillés, propice au bon mûrissement du Gamay. L’histoire de la région est intimement liée à ce cépage, cultivé depuis le Moyen Âge, et les crus comme Brouilly sont reconnus pour leur capacité à allier plaisir immédiat et potentiel de garde. Ce terroir aux pentes exposées, à la confluence entre la Bourgogne et le Lyonnais, offre ainsi des vins à la fois gourmands, frais et d’une grande élégance.
Pour accompagner ce Brouilly 2023, privilégiez des plats simples mais savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une terrine de campagne, une volaille rôtie, une bavette à l’échalote ou encore des charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché. Côté terroir, un tablier de sapeur ou une salade beaujolaise seront des choix avisés, tout comme un plateau de fromages doux à pâte molle. Son fruité et sa fraîcheur en font également un excellent partenaire de plats végétariens, notamment à base de champignons ou de légumes racines rôtis.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez ce Brouilly légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir et profiter de sa jeunesse éclatante. Ce vin peut se déguster dès à présent ou être conservé deux à quatre ans en cave pour gagner en complexité.
