Avis Viniou
Le Domaine Ruet signe ici une très belle cuvée Voujon 2019 en appellation Brouilly AOC, l’une des références incontournables du Beaujolais. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Gamay, unique cépage autorisé pour les crus rouges du Beaujolais. 2019 a été marqué par un ensoleillement généreux, permettant d’atteindre une maturité optimale du raisin, avec un bel équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. La vinification met généralement en avant une macération semi-carbonique, tradition du Beaujolais, qui favorise l’expression du fruit tout en préservant la souplesse des tanins. La cuvée Voujon se distingue par sa robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise) et une fine touche de violette, typique du terroir de Brouilly.
Le vignoble de Brouilly s’étend sur les contreforts du Mont Brouilly, au sud de la région viticole du Beaujolais. Les sols ici sont composés principalement de granit, parfois mêlé de schistes et de sables, apportant beaucoup de finesse et de minéralité aux vins. Le climat continental tempéré profite des influences méditerranéennes, assurant une belle maturité du raisin sans jamais perdre en fraîcheur. Cette région viticole, historiquement reconnue depuis le XIXe siècle pour ses crus légers et fruités, est appréciée pour son approche conviviale du vin, où le Gamay exprime tout son potentiel dans la gourmandise et l’élégance.
Pour les accords mets-vins, la cuvée Voujon 2019 s’appréciera autant avec une cuisine conviviale qu’avec des mets plus raffinés. Elle accompagnera à merveille des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Les volailles rôties, un rôti de porc au thym ou encore un coq au vin façon Beaujolais seront autant de choix judicieux. Côté fromage, privilégiez une tomme de vache ou un saint-marcellin affiné.
Pour révéler toute la fraîcheur et la délicatesse aromatique de ce Brouilly, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes, surtout si vous le dégustez dans les premières années suivant la mise en bouteille. Ce vin pourra se conserver et évoluer favorablement sur 3 à 5 ans.
