Avis Viniou
Le Brouilly élaboré par la Cave du Château des Loges est un vin rouge sec représentatif de l’appellation Brouilly, l’une des plus vastes et méridionales du Beaujolais. Issu principalement du cépage gamay noir à jus blanc, ce vin exalte le fruit, la gourmandise et une structure souple qui fait la renommée de ce cru. N’étant pas millésimé, il s’agit généralement d’un assemblage de plusieurs récoltes permettant d’obtenir un style constant, axé sur la fraîcheur, le croquant du fruit rouge (cerise, groseille, framboise), et une matière légère soutenue par une trame acidulée et des tanins soyeux. La vinification se fait souvent en macération semi-carbonique, typique de la région, préservant ainsi l’intensité aromatique et la délicatesse du vin.
Le Beaujolais, situé entre Mâconnais au nord et Lyon au sud, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, propice à une belle maturité du gamay. Le terroir de Brouilly se distingue par ses sols variés, mêlant granits, schistes et argiles, conférant à ses vins finesse et minéralité. La région, forte d’une histoire viticole multimillénaire, incarne la convivialité et l’authenticité, produisant des vins d’une grande buvabilité mais possédant également un vrai caractère.
Ce Brouilly sera idéal à table avec une cuisine conviviale et gourmande. Il accompagnera parfaitement des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, une terrine de campagne ou un jambon persillé. Côté plats chauds, pensez à un poulet rôti, des côtelettes d’agneau grillées ou, plus régional encore, un tablier de sapeur. Les fromages à pâte douce comme le Saint-Marcellin ou la Tomme du Beaujolais formeront un accord tout en douceur et fraîcheur.
Pour apprécier au mieux ce Brouilly, servez-le légèrement frais, entre 13 et 15°C. Une aération d’une quinzaine de minutes dans un verre adapté révèlera sa palette aromatique et l’élégance de ses tanins, pour une dégustation des plus plaisantes.
