Le Château Cercy 2021 Brouilly AOC se présente comme une belle expression du Beaujolais, élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Gamay. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre ici un vin rouge sec à la robe rubis éclatante, limpide et brillante. Au nez, on retrouve une palette aromatique typique : des notes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille, agrémentées de subtiles touches florales telles que la pivoine et la violette. La bouche se distingue par sa fraîcheur, sa souplesse et sa gourmandise, avec des tanins fins et une finale croquante, caractéristique des beaux terroirs granitiques de Brouilly. La vinification, souvent réalisée en grappes entières et en macération semi-carbonique dans cette appellation, favorise une grande pureté de fruit et une expression aromatique éclatante.
Le vignoble de Brouilly, l’une des dix appellations prestigieuses du Beaujolais, est situé au sud de la région. Il s’étend sur des sols majoritairement composés de granite bleu, ce qui confère aux vins une finesse et un éclat particuliers. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes atténuées par le Mont Brouilly, favorise une maturation lente et complète du Gamay. Cette région possède une histoire viticole riche, remontant à l’époque romaine, et le Beaujolais a longtemps été le vin de fête et de convivialité, tout en produisant des crus de grande distinction.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords avec des plats aux saveurs délicates et légèrement juteuses. Une volaille rôtie, comme un poulet fermier, sera parfaite, tout comme un jambon persillé ou un saucisson brioche, spécialité régionale. Le Brouilly 2021 se marie également très bien avec des viandes blanches grillées, des charcuteries fines et des fromages à pâte souple type Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Brouilly à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler toute la fraîcheur de son fruit, sa franchise et sa gourmandise. N’hésitez pas à le servir légèrement rafraîchi en été pour encore plus de vivacité.
