Le Château Cercy 2021, issu de l'appellation Brouilly dans le Beaujolais, incarne parfaitement l’élégance et la gourmandise de ce célèbre cru. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, et offre une belle expression du millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées ayant favorisé des vins frais et équilibrés. La vinification, généralement en macération semi-carbonique, préserve le fruit et la souplesse du Gamay tout en apportant une trame légèrement épicée et florale. Le terroir de Brouilly bénéficie de sols de granit rose, parfois mélangés à des argiles et sables, qui confèrent au vin finesse, minéralité et tonicité.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est une région viticole historique où les collines ondulantes profitent d’un climat semi-continental, modéré par des influences méditerranéennes. Le terroir, varié et souvent granitique dans les crus comme Brouilly, permet au Gamay d’exprimer une grande palette aromatique allant des petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise) aux notes florales et parfois poivrées. L’histoire du Beaujolais est marquée par la convivialité et le plaisir du partage, des valeurs que l’on retrouve pleinement dans le style accessible et festif de ce vin.
Ce Brouilly du Château Cercy se mariera à merveille avec des charcuteries fines, un poulet rôti aux herbes, ou encore une andouillette sauce moutarde. Pour un accord régional, testez-le avec un saucisson brioché ou un fromage de chèvre frais. Sa légèreté et sa fraîcheur accompagnent aussi très bien une cuisine de bistrot ou des plats végétariens à base de légumes grillés.
Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture suave, servez-le légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un passage en carafe pendant une vingtaine de minutes pourra également révéler toute sa gourmandise et sa complexité aromatique.
