Le Domaine Cercy Brouilly 2020 est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo généreuse, conférant au vin un équilibre subtil entre maturité du fruit et fraîcheur. Cultivé sur les pentes granitiques typiques de l’appellation Brouilly, ce vin puise toute sa minéralité et son élégance dans un terroir très expressif. La vinification en macération semi-carbonique, traditionnellement utilisée dans la région, met en valeur les arômes fruités du Gamay, apportant des notes éclatantes de cerise, de framboise et de violette, relevées par une belle vivacité et des tanins souples.
Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, s’étend sur des reliefs vallonnés où le climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes est particulièrement favorable à la maturation du Gamay. Les sols de Brouilly, à dominante granitique, sont réputés pour donner des vins à la fois gourmands et structurés, avec une identité marquée par la finesse. Historiquement, le Beaujolais est une région ancienne, longtemps réputée pour sa convivialité et la qualité de ses crus, dont Brouilly est l’un des plus vastes et reconnus.
Ce Brouilly accompagnera à merveille une cuisine conviviale et savoureuse. Il s’accordera parfaitement avec une terrine de campagne, une volaille rôtie ou encore un saucisson pistaché lyonnais. Les plats régionaux comme le pâté en croûte ou une cassolette de petits légumes sont également de belles associations. Pour des mets plus élaborés, privilégiez un filet de veau aux champignons ou une belle pièce de charcuterie artisanale.
Afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, il convient de servir ce Brouilly 2020 à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service : il révélera alors toute sa palette aromatique, offrant un plaisir immédiat ou une garde de quelques années pour les amateurs de vins plus patinés.
