Avis Viniou
Le Château S Tours 2022, issu de l’appellation Brouilly AOC au cœur du Beaujolais, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur aromatique, une expression florale portée par des notes éclatantes de petits fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la groseille, agrémentées de subtiles touches de violette et parfois une pointe poivrée en finale. Sur ce terroir, le Gamay s’épanouit particulièrement : les vignes bénéficient d’un sol granitique et sablonneux, qui confère au vin légèreté, finesse des tanins et une belle structure. La vinification en macération carbonique, caractéristique du Beaujolais, permet d’obtenir des vins souples, fruités et gourmands, qui dévoilent toute la typicité du cépage.
Le Brouilly se situe au sud du Beaujolais, une région viticole réputée pour ses vins rouges légers et parfumés. Profitant d’un climat semi-continental tempéré, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement optimal et d’une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturité aromatique et l’acidité naturelle du raisin. L’histoire du Beaujolais, ancrée depuis le Moyen Âge, se retrouve dans la tradition de petits vignerons mettant en valeur leur terroir à travers des crus iconiques, dont Brouilly est l’un des plus représentatifs par son accessibilité et son élégance.
Par son caractère fruité, vif et frais, un Brouilly 2022 s’accorde idéalement avec une cuisine légère et conviviale. Il accompagne parfaitement une assiette de charcuteries lyonnaises, une volaille rôtie aux herbes, un jarret de porc ou encore des quenelles de brochet à la sauce tomate. Du côté des fromages, privilégiez les pâtes molles à croûte fleurie comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, pour respecter la délicatesse du vin.
Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, servez ce Brouilly légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C. Vous pouvez le déguster dès à présent pour son croquant gourmand ou le laisser évoluer deux à trois ans pour gagner en complexité. N’hésitez pas à aérer légèrement le vin avant le service pour révéler toute sa palette aromatique.
