Le Domaine Ruet propose avec sa Cuvée La Fontenelle 2024 un Chiroubles, vin rouge emblématique du Beaujolais. Bien qu’il soit courant que les vins rouges de Chiroubles soient élaborés principalement à partir du cépage Gamay, il convient de rester prudent quant à une affirmation catégorique, même si ce cépage façonne le style typique de la région. Le millésime 2024 s’annonce frais et fruité, profitant du caractère aérien habituel de l’appellation. Les vinifications en Beaujolais privilégient souvent la macération semi-carbonique, valorisant l’expression des arômes de petits fruits rouges, la fraîcheur et une belle souplesse en bouche. Le terroir de la cuvée La Fontenelle, s’il suit la tradition de Chiroubles, s’appuie sur des sols granitiques qui donnent élégance et finesse aux vins, amplifiant par là même leur fraîcheur et leur aromatique florale.
Situé tout au nord du Beaujolais, Chiroubles bénéficie d’un microclimat particulier, souvent le plus frais du vignoble grâce à son altitude élevée. Ce climat tempéré, couplé à des sols majoritairement granitiques, confère aux vins une légèreté, une vivacité et des notes florales, souvent considérées comme la signature de l’appellation. L’histoire du vignoble remonte à plusieurs siècles, et la reconnaissance en cru, comme Chiroubles, valorise le travail de vignerons précis qui misent sur la pureté du fruit et l’expression du lieu.
Un tel vin séduira par sa finesse et ses arômes de fruits rouges frais, relevés de nuances florales et parfois d’une touche d’épices douces. Il s’accorde particulièrement bien avec une cuisine printanière ou estivale : salades composées, volailles rôties, terrines de campagne. Un traditionnel saucisson brioché lyonnais ou un gratin de cardons rappellent les accords régionaux incontournables. Il accompagnera également des fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le Saint-Marcellin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée La Fontenelle 2024, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C. Ce service permettra d’exalter la finesse aromatique et la fraîcheur du vin, tout en mettant en avant sa belle structure, délicate et digeste. Un passage en carafe de courte durée peut également être bénéfique s’il s’agit d’une dégustation dans ses tout premiers mois.
