Vins Chiroubles Domaine La Source - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Source nous propose ici un Chiroubles AOC 2023, une belle expression du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir de Gamay, cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins fruités et vifs. Le millésime 2023, encore jeune, promet une fraîcheur et une vivacité appréciables, typiques des crus de Chiroubles. Bénéficiant d'un terroir granitique, le vignoble de Chiroubles produit des vins particulièrement élégants et aériens, souvent dotés de notes de cerises, de violette et parfois de légères touches épicées.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses vignobles ondulants et son climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui contribuent à la maturation des raisins. Le sol granitique, caractéristique de cette partie du Beaujolais, apporte une minéralité et une finesse particulière aux vins de Chiroubles, situés parmi les appellations les plus distinctives du Beaujolais.

Pour sublimer ce Chiroubles 2023, pensez aux accords traditionnels de la région. Il se mariera à merveille avec un saucisson brioche´, un boudin noir aux pommes ou encore une volaille fermière rôtie. Pour des choix plus internationaux, il pourra accompagner des plats comme le thon grillé ou une pizza à la soubressade.

Pour la dégustation, servez ce Chiroubles entre 12 et 14°C, température idéale pour exprimer toutes les nuances aromatiques du vin sans les éclipser par une trop forte fraîcheur. Il est recommandé de le déguster dans un verre à Bordeaux, pour concentrer les arômes et permettre une aération optimale. Un carafage léger avant la dégustation peut aider à développer ses jeunes arômes fruités.