Avis Viniou
Le Domaine Cheysson propose en 2022 un Chiroubles, une appellation prisée du Beaujolais. Ce cru est élaboré à partir du cépage Gamay, particulièrement apprécié pour sa capacité à produire des vins rouges légers et fruités. Le millésime 2022 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des fruits mûrs et une belle structure tannique. Les vendanges ont été menées avec soin pour préserver l'intégrité et la fraîcheur du raisin. Sans particularités de vinification notables, ce vin sec met en avant l'expression pure du Gamay sur un terroir granitique caractéristique.
Le Beaujolais est une région viticole qui bénéficie d'un climat semi-continental, idéal pour le Gamay, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols granitiques de Chiroubles sont réputés pour transmettre une minéralité unique et une finesse remarquable aux vins. Historiquement, le Beaujolais a toujours été une région dynamique, avec des crus comme Chiroubles qui se distinguent par leur élégance et leur fraîcheur.
Pour accompagner ce Chiroubles 2022, pensez à des plats qui mettront en valeur sa légèreté et sa vivacité. Une belle charcuterie lyonnaise, comme le saucisson brioché, ou un coq au vin à l'ancienne sont des accords régionaux parfaits. Pour les amateurs de cuisine plus moderne, un tartare de bœuf bien assaisonné ou une volaille rôtie aux herbes seraient également d'excellents choix.
Lors de la dégustation, servez ce Chiroubles à une température de 14-16°C pour profiter pleinement de ses arômes de petits fruits rouges et de sa texture soyeuse. Vous pouvez ouvrir la bouteille environ une demi-heure avant de déguster pour permettre au vin de s'ouvrir et révéler toute sa complexité.
