Avis Viniou
Le Chiroubles 2016 du Domaine Cheysson est un vin rouge emblématique du Beaujolais, réputé pour ses vins légers et fruités. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime offre une belle expression du terroir granitique de l'appellation. Grâce à une vinification traditionnelle, combinant macération semi-carbonique et élevage en cuves, le vin révèle des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, avec des notes florales subtiles et une belle minéralité.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers sont froids et les étés chauds, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols du Chiroubles, composés de granite, confèrent aux vins une finesse et une élégance particulières. La région, bien que célèbre pour le Beaujolais Nouveau, dévoile avec ses crus, dont Chiroubles fait partie, des vins d'une qualité et d'une complexité remarquables.
Pour accompagner ce Chiroubles, optez pour des plats légers et savoureux qui sauront respecter la finesse du vin. Une volaille rôtie, des charcuteries fines ou encore un fromage de chèvre frais seront des choix parfaits. Vous pouvez également explorer des plats régionaux comme un saucisson brioché ou une salade lyonnaise, qui créeront de délicieux accords avec les arômes fruités et l'acidité rafraîchissante du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chiroubles 2016, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Cette fraîcheur permet de souligner sa vivacité et ses arômes fruités. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de se dévoiler pleinement. Ce vin se prêtera aussi bien à une consommation immédiate qu'à une garde de quelques années supplémentaires.
