Avis Viniou
Ce Côtes-de-Blaye AOC 2012 est un vin rouge issu de la région du Blayais et du Bourgeais, situé sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Les cépages principaux de cette appellation sont le Merlot, souvent majoritaire, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2012, caractérisé par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins frais, gourmands et dotés d'une belle acidité, idéaux pour une dégustation dans leur décennie. Les sols argilo-calcaires et graveleux du Blayais apportent à ce vin structure, minéralité et finesse, des qualités qui se retrouvent dans une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes, de sous-bois et une finale subtilement épicée après quelques années de garde.
La région du Blayais, bien que moins renommée que d'autres parties du Bordelais, possède une histoire viticole ancienne et une grande diversité de terroirs. Son climat océanique modéré par la proximité de l’estuaire, conjugué à des sols variés allant de l’argile au calcaire, favorise la maturité des cépages tout en préservant leur fraîcheur. Cette région, autrefois dans l’ombre des grands Médocs voisins, se distingue désormais par des vins accessibles, d’un excellent rapport qualité-prix, exprimant à la fois leur typicité bordelaise et une authenticité locale.
Ce Côtes-de-Blaye, avec ses tanins souples et sa belle fraîcheur, accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou même un agneau de Pauillac rôti. Les spécialités régionales comme la lamproie à la Bordelaise ou les champignons farcis se marieront également harmonieusement avec la structure et la rondeur du vin. Pour des accords en simplicité, une belle planche de charcuteries ou de fromages à pâte dure comme le Cantal fera également ressortir son équilibre.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Un léger carafage pourra aviver ses notes fruitées et assouplir encore ses tanins.
