Les Chevaliers Alienor 2000, en appellation Côtes-de-Blaye, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs montants de la rive droite bordelaise. Ce millésime, élaboré à partir des cépages classiques de Bordeaux, principalement le Merlot avec une proportion de Cabernet Sauvignon et peut-être de Malbec ou de Cabernet Franc, exprime à merveille la maturité et la typicité du Blayais. Le millésime 2000 est particulièrement réputé : il se caractérise par une belle concentration, des tanins veloutés et une aptitude remarquable à la garde. Ce vin se distingue aujourd’hui par des arômes d’évolution, où les fruits noirs confiturés, la prune, le cuir et les sous-bois côtoient des notes épicées et légèrement réglissées grâce à l’élevage sous bois.
La région du Blayais, située au nord de Bordeaux sur la rive droite de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont principalement constitués d’argiles, de calcaires et parfois de graves, permettant une belle expression du Merlot et une structure élégante dans les vins. Historiquement, Côtes-de-Blaye a longtemps été dans l’ombre de ses grands voisins, mais connaît depuis une vingtaine d’années un véritable renouveau, porté par de nombreux domaines passionnés qui valorisent la richesse et la diversité des sols locaux.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf à la bordelaise, un canard aux cèpes ou encore un magret poêlé. Il accompagnera aussi des fromages de caractère, à l’image d’un Saint-Nectaire affiné ou d’un vieux Comté. Pour une alliance régionale, essayez-le sur une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.
Pour profiter au mieux de la complexité du millésime 2000, il est conseillé de servir Les Chevaliers Alienor à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour révéler toute l’amplitude de ses arômes tertiaires et son velouté en bouche.
