Avis Viniou
Le Château Les Chevaliers Aliénor 1999, Côtes-de-Blaye AOC, est un vin rouge issu de l’un des terroirs méconnus mais attachants du Bordelais : le Blayais, situé sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Ce cru, élaboré principalement à partir de merlot, cépage roi de la région, peut également intégrer une part de cabernet sauvignon et cabernet franc, conférant au vin une belle structure et une finesse aromatique singulière. Le millésime 1999 a bénéficié d’une météo contrastée, avec un été chaud suivi de précipitations en septembre, ce qui a donné des vins souples, équilibrés et aujourd’hui parfaitement évolués. Après une vinification traditionnelle, ce vin révèle aujourd’hui tous les atouts de la maturité : des tanins fondus, une robe légèrement tuilée, et des arômes évolués de fruits rouges compotés, de pruneau, de cuir et de sous-bois, avec une belle longueur en bouche.
La région des Côtes-de-Blaye, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires, idéaux pour l’expression fruitée et veloutée du merlot. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, et le vignoble a su traverser les siècles en conservant une identité forte, dominée par des vins souples, accessibles jeunes mais qui gagnent une belle patine avec l’âge. Le Blayais a souvent été dans l’ombre des grands crus de Bordeaux mais propose une alternative délicieuse et abordable, avec des vins à la fois gourmands et expressifs, parfaits pour la garde.
Pour accompagner ce Côtes-de-Blaye 1999, privilégiez des mets qui respectent la subtilité d’un vin arrivé à maturité. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf en croûte, ou encore des champignons farcis sublimeront ses notes tertiaires. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou des canelés salés aux cèpes s’accorderont harmonieusement. Évitez les mets trop épicés ou puissants qui risqueraient d’écraser la délicatesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ouvrez la bouteille 30 minutes à une heure avant le service. Ce vin est à savourer dès à présent, au sommet de sa maturité, pour profiter de sa complexité et de son toucher délicat.
