Ce Côtes-de-Blaye AOC rouge 1998 du Château Les Chevaliers Alienor est un vin emblématique du Blayais, situé sur la rive droite de la Gironde. Principalement élaboré à partir de Merlot, parfois assemblé avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce millésime 1998 s’annonce comme une cuvée racée, à maturité et dotée d’une belle complexité. Après une fermentation traditionnelle, ce vin a probablement bénéficié d’un élevage en fût de chêne, lui apportant de la rondeur et des notes délicates d’épices et de sous-bois qui viennent aujourd’hui enrichir les arômes de pruneau, de fruits noirs mûrs et de cuir.
Le terroir du Blayais offre une expression singulière des vins rouges de Bordeaux grâce à ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent finesse et structure à ses cuvées. Cette région ancienne, témoin d’une forte implantation de la vigne dès l’époque romaine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, doux et régulier, favorisant une maturation lente et homogène du raisin. L’histoire du Blayais, longtemps dans l’ombre des célèbres appellations voisines, est aujourd’hui reconnue pour ses vins généreux, charnus et souples, parfaits à boire après plusieurs années de garde.
Pour mettre en valeur ce Côtes-de-Blaye 1998, les viandes rouges grillées ou rôties sont des compagnons idéaux, tout comme les gibiers à plume ou les volailles en sauce aux champignons. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti s’associent harmonieusement avec la structure souple et les arômes évolués de ce vin. Sur le plateau de fromages, privilégiez une tome de brebis ou un brie truffé.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement et n’hésitez pas à le carafer délicatement si son dépôt est important. Profitez de ce millésime qui révèle un Bordeaux mûr, à parfaite maturité.
