Avis Viniou
Le Château Le Grand Moulin 2021, issu de l’appellation Côtes-de-Blaye AOC dans la région du Blayais et Bourgeais à Bordeaux, se présente comme un vin rouge sec marqué par l’expression authentique de son terroir. Souvent élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais, dominé par le Merlot avec une présence complémentaire de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc, ce millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques contrastées, avec de la fraîcheur qui confère à ses vins de jolis équilibres. La vinification reste traditionnelle, visant à préserver le fruit, la fraîcheur, ainsi qu’une structure souple, adaptée à une consommation plutôt jeunesse, idéale pour mettre en valeur les arômes primaires.
La région des Côtes-de-Blaye, sur la rive droite de la Gironde, possède une histoire viticole très ancienne, profitant d’un climat océanique tempéré. Les sols, principalement constitués d’argiles, de calcaires et de sables, offrent un terrain de jeu particulièrement adapté au Merlot, qui y exprime une belle rondeur. Longtemps restée dans l’ombre de grandes appellations voisines, cette zone se distingue désormais par des vins sincères, accessibles et à l’excellent rapport qualité-prix, reflétant la tradition et la diversité de Bordeaux.
En matière d’accords mets-vins, ce rouge fruité et souple se prête volontiers à une cuisine conviviale et familiale. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, du magret de canard grillé ou encore un rôti de porc aux herbes. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf trouveront aussi un joli partenaire. Pour un accord tout en simplicité, associez-le avec une assiette de fromages de caractère, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler tous ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Vous apprécierez pleinement sa fraîcheur et sa souplesse sur les premières années suivant la mise en bouteille.
