Vins Côtes-de-Bordeaux Château Carignan - 2022

Avis Viniou

Le Château Carignan 2022 est un vin rouge bio de l'appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Sans mention spécifique d'un cépage sur l'application, on peut imaginer qu'il s'agit d'un assemblage typique de Bordeaux, probablement dominé par le Merlot complété par des cépages classiques comme le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2022, encore jeune, offre certainement une fraîcheur et une vivacité intéressantes. Ce domaine applique des pratiques viticoles biologiques, respectant l'environnement et permettant au vin de refléter de façon authentique son terroir.

La région de Bordeaux, et plus précisément l'Entre-deux-Mers, où se situe l'appellation Côtes-de-Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, idéale pour la culture de la vigne. Les sols, principalement composés de calcaire, d'argile et de sables, apportent une belle minéralité et une structure équilibrée aux vins produits dans cette zone. Bordeaux est un terroir historique, réputé pour ses vins raffinés et élégants.

Pour accompagner ce Château Carignan 2022, vous pourriez choisir des plats qui soulignent sa rondeur et son fruité. Un magret de canard aux épices, une entrecôte grillée aux herbes de Provence, ou encore un plateau de fromages avec un Comté affiné ou un Brie crémeux seraient des partenaires idéaux. Pour un accord plus régional, un agneau de Pauillac mariné aux herbes serait parfaitement en harmonie avec ce vin.

Pour déguster ce vin à son apogée, il est recommandé de le servir à une température avoisinant les 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation riche et plaisante. Éventuellement, ouvrez-le une heure avant pour laisser le vin s'aérer légèrement.