Vins Côtes-de-Bordeaux Château Carignan - 2012

Avis Viniou

Château Carignan 2012 est un vin rouge qui incarne toute la tradition des Côtes-de-Bordeaux, l’une des appellations les plus réputées de l’Entre-deux-Mers. Ce millésime est principalement issu d’un assemblage classique bordelais, dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, apportant structure et fraîcheur. La vinification privilégie une extraction douce afin de préserver le fruit, tout en permettant au vin de développer des notes plus évoluées grâce à un élevage en fûts de chêne qui offre une belle complexité aromatique.

Le vignoble de Château Carignan bénéficie d’un terroir argilo-calcaire particulièrement propice à la culture de ces cépages. L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, alternant douceur et humidité, idéal pour une maturation lente et régulière des raisins. Cette région, forte d’une longue histoire viticole, allie tradition et modernité, ce qui se retrouve dans l’élégance et la finesse de ses vins.

En dégustation, le Château Carignan 2012 offre des arômes de fruits noirs bien mûrs, de prune, de cassis, réhaussés de notes épicées et légèrement toastées. Sa bouche souple et équilibrée, aux tanins patinés par le temps, en fait un compagnon idéal pour des viandes rouges grillées, une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un cassoulet. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des fromages affinés de la région, tels qu’un vieux Cantal ou une tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin qu’il s’ouvre et exprime toute sa palette aromatique. Ce 2012, arrivé à maturité, saura séduire les amateurs de Bordeaux en quête d’élégance et d’authenticité.