Vins Côtes-de-Bordeaux Montfollet - Le Valentin - 2023

Avis Viniou

Le vin Montfollet Cuvée Le Valentin 2023 est un élégant assemblage rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans l'Entre-deux-Mers, une région viticole prisée de Bordeaux. Ce vin se compose principalement des classiques cépages bordelais tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, bien que le détail exact ne soit pas précisé. Le millésime 2023 annonce un vin éclatant, probablement marqué par une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges et noirs, typiques de cette appellation. En s'appuyant sur les traditions bordelaises, ce vin rouge offre souvent une bonne structure et un potentiel de vieillissement agréable grâce à une vinification soignée dans les chais du Château Montfollet.

La région de l'Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols y sont variés, allant des limestone et argilo-calcaires jusqu'aux graves. Ces caractéristiques confèrent aux vins de cette région une complexité et une élégance distinctes. Historiquement, Bordeaux est réputé pour sa production de vins de renommée mondiale, et l'Entre-deux-Mers ne fait pas exception à cette règle.

Pour profiter pleinement de ce Montfollet Cuvée Le Valentin, considérez des accords avec des plats tels que le magret de canard, les côtelettes d'agneau grillées ou un bœuf bourguignon. Les plats régionaux bordelais comme l'entrecôte à la bordelaise, agrémentée d'une sauce au vin rouge, se marieront également à merveille avec cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour exalter ses arômes fruités et ses nuances épicées. S'il est encore jeune, une aération en carafe pendant une heure avant le service pourra l'aider à s'ouvrir et révéler toute sa complexité.